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certaines adresses méritent véritablement un détour:mieux vaut prévoir un chauffeur:retour
à force de parler de bières, on finit forcément par avoir envie de les déguster. l’occasion est déjà donnée dans les différents musées et brasseries. bien évidemment il existe également quelques hauts lieux de la dégustation éthylique de ces breuvages houblonneux, qui vont de l’estaminet typique en bout d’impasse aux nouvelles micro-brasseries avec leurs cuves en inox rutilantes en passant par d’autres bars aux cartes kilométriques. sélection non exhaustive par ordre subjectif de mérite!
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la bécasse:11 rue de tabora:1000:025110006
notre maître-achat en terme d’estaminet de fond d’impasse se repère facilement à la bécasse que l’on a laissé traîner nonchalamment sur le trottoir. après avoir eu une clientèle composée de maupassant ou encore d’albert, le 1er du nom, cette taverne résonne aujourd’hui de plus en plus des rires teutons et flashes nippons, dont les propriétaires se désaltèrent de lambics servies dans des cruchons en terre cuite. ils sont cependant rarement abandonnés à leur sort, le lambic déliant les langues d’une table étroite à l’autre, mêlant dans l’un ou l’autre idiome terrien les conversations sur la richesse des doux breuvages bruxellois. tartines au plattekeis et cubes de fromages pour les petits creux.
la mort subite:7 rue montagne aux herbes potagères:1000:025131318
comme son nom l’indique, cette taverne bruxelloise est plutôt encline à servir des gueuzes, krieks, faros ou autres lambics. le cadre à l’ancienne d’estaminet aux longues tables rugueuses n’est pas près de changer, au plus grand bonheur des amateurs de zwanzes ou des touristes de tous horizons. le rafraîchissement des lieux, qui date d’il y a deux-trois ans, a permis d’ouvrir une salle supplémentaire à l’étage, idéale pour organiser un concours de bières à l’aveugle avec des collègues étrangers. on a parfois vu des perdus commander ici un chocolat chaud ou un verre de vin: tout est possible dans ce bas monde, mais franchement c’est vraiment triste de passer à côté de tant de bonnes choses.
l’imaige nostre-dame:8 rue marché-aux-herbes:1000:022194249
deuxième dans la liste des fonds d’impasses, l’imaige possède également une couche d’authenticité. lourdes tables en bois, carte non pas interminable mais très sélective, voici deux des attributs principaux de l’estaminet. le confort est un poil spartiate et la moyenne d’âge plus élevée que la moyenne. la spécialité locale est la très sombre et odorante bourgogne des flandres de la brasserie timmermans, qui se débite exceptionnellement (et exclusivement ?) au fût, ce qui justifie pleinement le classement. le barman étant une vraie encyclopédie de la bière, n’hésitez pas à lui demander conseil. seul point noir: les wc sont dans la cour!
le bier circus:57 rue de l’enseignement:1000:022180034
c’est depuis le 19 août 2005 que le bier circus, autant célèbre au japon que chez nous (voire plus), a rouvert ses portes. Le déménagement, s’il n’était vraiment pas très éloigné, a occasionné pas mal de travaux et de changements. le résultat a surpris plus d’un habitué. certains n’ont pas apprécié, d’autres plus. certains sont partis, de nouveaux arrivent. désormais, le cirque se coupe en deux salles séparées. l’une à la fumée prohibée joue plutôt la carte gastronomique. l’autre, plus petite, permet comme auparavant de déguster des bières tantôt classiques, tantôt introuvables ailleurs. la philosophie du lieu reste elle inchangée, tout comme la carte: des pages et des pages de bières belges, dont deux complètes de lambics & co, une de trappistes (sans la westvletteren depuis son accessit amériki), quelques vins et apéritifs belges eux aussi, sans oublier la cuisine du pays de la bière, mitonnée par phil.
l’atelier:77 rue élise:1050:026491953
le repaire d’étudiants futurs et attardés vivra mille ans, ou au moins jusqu’à notre dernière bière, c’est tout ce qu’on lui souhaite. planté à deux pas de l'ulb dans une ruelle ou le parking est plutôt malaisé, ce temple du houblon propose une carte de bières murale impressionnante et des heures d’ouverture plus que tardives toute la semaine. un must pour le petit dernier interminable.
brasse temps:4 place des brabançons:1348 louvain-la-neuve:010457027
à deux pas du nouveau centre commercial qui a rendu le parking payant dans l’estudiantine cité-champignon, se dresse une des rares micro-brasseries de la belle province. le brasse-temps cumule donc les formules entre le brassage de la cuvée des trolls, de plus en plus répandue sur les étalages du pays, et la taverne proprement dite. le succès de la bière précitée est bien sûr dû à ses qualités mais aussi au marketing efficace de la maison-mère, la brasserie dubuisson. on conseille de tester les différentes formules en commençant par la rafale: quatre galopins (12,5cl) pour déguster la cuvée des trolls, l’ambrasse-temps et les bush 10 & 12°. pour les plus grands, ces breuvages se commandent également en version adulte: la super-rafale et ses verres de 25cl.
l’estaminet:4 rue de la source:1300 wavre:0473330843
les habitués l’appellent “l’esta” et ne s’arrêtent parfois plus pour contempler la déco digne d’un mini-musée de la bière qui aurait reconstitué un estaminet du 19e. le blues n’existait pas encore dans nos contrées et les pompes étaient moins perfectionnées, mais le carrelage n’a pas changé. les plaques émaillées éparpillées sur les murs de briques à nu fleurent bon les réclames passées aux noms désormais oubliés, originaires pourtant de chacun de nos villages. une ambiance de discutailles bon enfant, la chope et la Leffe au fût permettront de noyer rapidement cette nostalgie.
délirium café:4a impasse de la fidélité:1000:025144434
le délirium café fait de plus en plus son trou au fond de l’impasse. à force de bouche-à-oreille et d’ambiance bien souvent joyeuse, musicale et arrosée, ce temple des bières du monde attire de plus en plus de monde, déjà ou futurs habitués. la carte impressionne par la quantité de bières en provenance des quatre coins de la planète. toutefois si les 2500 proposées ne sont pas toujours disponibles, le délirium garantit d’en avoir toujours un minimum de 2004. vous l’aurez compris, vous avez tout intérêt à repartir d’ici en taxi ou en bonne compagnie. la direction a d’ailleurs pensé à ce détail: pour tout groupe de 4, bob boit ses softs à l’oeil. n’oubliez pas de saluer jeanneke pis en partant!
l’imprimerie:666 chaussée de saint-job:1180:023729325
quasiment deux ans après son ouverture, l’imprimerie vient de changer complètement d’équipe. dirigée désormais par sarah touré et frédéric frenay, qui ont quelques années de service dans l’horeca, la brasserie artisanale continue dans sa lignée originelle avec néanmoins deux-trois adaptations. réalité économique oblige, l’heure est à la diversification: une short-list de cocktails est affichée au-dessus des pompes et l’espace réservé aux fourchettes et assiettes se développe en prenant le nom de “nozami”. l’imprimerie garde cependant toujours son âme de brasserie, sa déco de loft industriel aux détails parfois troublants et surtout deux de ses meilleures recettes: la pils ekla et l’ambrée double-export, disponibles au fût. on pense sérieusement à lancer un blog pour la résurrection de la blanche de saint-job.
moeder lambic:68 rue de savoie:1060:025391419
le moeder lambic est une référence incontournable des temples à bières bruxellois. depuis belle lurette, cette véritable institution attire des hordes d’amateurs de houblon en tout genre. la carte est ici aussi assez impressionnante et recèle tant des trésors de chez nous que d’ailleurs.
poechenellekelder:5 rue du chêne:1000:025119262
en face du ketje et de son p’tit kiki, le grenier aux marionnette déverse d’autres arômes dans les verres de toutes formes et tailles, eux aussi. les quelques salles de l’estaminet proposent une déco typique et proprette, où se dégustent spécialités bruxelloises et belges, avec une assiette mixte de préférence. bien meilleur que les pittas toutes proches.
chez toone:21 petite rue des bouchers:1000:025117137
nicolas geal commence de bien triste manière son règne de «toone VIII». l’établissement est, à l’heure où l’on écrit ces lignes, en travaux des suites d’un incendie dans un chantier adjacent. mais cela ne devrait pas durer et l’endroit mérite amplement de figurer dans cette sélection tant il amuse de longue date les foules tant bruxelloises qu’internationales de ses inimitables spectacles de marionnettes. echte estaminet, on déguste ici avec l’accent moult gueuzes et autre kwak (dans son verre alambiqué).
l’alphabet:1389 chaussée de wavre:1160
en plein coeur d’une chaussée où beaucoup ne font que passer se dresse un petit café qui lutte vaille que vaille pour se faire une place. la carte joue en ces lieux la qualité plutôt que la quantité. on ne peut que louer cette option tant le choix est alléchant et les prix raisonnables. les spécialités houblonneuses proviennent pour la plupart de la petite mais sympathique brasserie de silly: double enghien, mais aussi blanche titje et scotch de silly partagent la colonne des bières avec quelques spéciales ou autres trappistes bien de chez nous, sans oublier “l’étrangère”, la carlsberg, unique référence non belgo-belge. certaines bières se mettent régulièrement en évidence avec un prix bradé, quelques concerts et autres karaokés s’organisent périodiquement et une bonne sélection de vodkas et de purs malts complètent le tableau.
au bon vieux temps:4 impasse saint-nicolas:1000:022172626
encore un estaminet typique du centre, tapi dans une bâtisse datant de 1695 celle-là. Répondant généralement au vocable plus vloms de « Goede Oude Tijd », l’endroit joue également la carte touristique en gonflant les prix par rapport à d’autres établissements voisins, mais on appréciera le décor à l’ancienne de boiseries vernies au charme désuet.
le brabançon:19 grand’place roi baudouin 1er:1420 braine-l’alleud:023872530
tout entier dédié à la gloire du cheval de trait de nos vertes contrées, le brabançon se pare de licols, abreuvoirs en pierres et autres accessoires équestres, qui affoleront les yeux et les papilles gustatives. résultat: on hésitera entre un ’33 de palm, une trappiste, ou autre spéciale, à laper à l’ombre de la maison communale.
le chalet de la forêt:2 rue chevlipont:1470 baisy-thy:071878560
à l’ombre des ruines de l’abbaye de villers-la-ville s’érige depuis de nombreuses années le chalet de la forêt, particulièrement fréquenté sous le soleil. l’endroit n’a pas changé depuis très longtemps mais n’a pas pris une ride pour autant. si le lieu est fort apprécié pour sa petite restauration d’omelettes incomparables, on l’apprécie particulièrement pour sa triple villers, quasi introuvable ailleurs, et les autres produits locaux.
le dépôt – martin’s pub:32 rue auguste orts:1000:0477278803
voisin flamand de la bourse, en lisière du quartier dansaert, le dépôt se positionne en une sorte de café-pub middle-high-class, de par son atmosphère after-business (tant qu’à continuer dans les qualificatifs franglais) aux lumières tamisées. ce qui en fait un bar bien de chez nous, c’est la mixité linguistique de sa clientèle et sa gamme de bières provenant de la brasserie timmermans-martin’s.
le miroir:24-26 place reine astrid:1090:024240478
sur la place du marché de jette, le miroir se veut l’incontournable taverne de la commune. les jeux de miroir dans les salles arrières éclaircissent le ton rouge sang qui patine les murs et permettent de surveiller le travail des cuisines. deux grandes salles successives et une terrasse-trottoir pour les beaux jours permettent à bon nombre de déguster tant la restauration variée que la gamme complète de malheur en bouteille, et d’autres bien entendu, mais aussi la leffe, la blanche et surtout la chimay triple et les lindemans au fût. allez, on avoue que si la brasserie était toujours en activité, on aurait élevé d’un rang le classement...
la porte noire:67 rue des alexiens:1000:025117837
nichée dans des caves voûtées du 18e siècle, cette porte noire se veut à la fois un endroit d’obédience celtique et également un bar à bières. en guise de décorations, épée imposante, bâtons de sorciers, cotte de maille, armure et tête de dragon ornent les murs. l’intimité des lieux se veut propice aux tête-à-tête et aux sonorités musicales diffuses.
taverne du moulin d’arenberg:6 rue docteur colson:1430 rebecq:067638823
située en plein centre de rebecq, cette taverne est également voisine de l’un des deux moulins à eau de la cité d’arenberg. tandis que la senne s’écoule à travers rebecq, ce sont surtout les produits de la brasserie lefebvre (de quenast, qui fait partie de l’entité) qui remplissent les verres: de la barbar (bière au miel) à la floreffe, en passant par l’abbaye de bonne espérance, la blanche de bruxelles et la newton (blanche à la pomme).
la lunette:3 place de la monnaie:1000:022180378
cette taverne n’attire pas spécialement pour son manque de charme mais plutôt pour son emplacement juste à l’entrée de la (trop) fréquentée rue neuve ou au sortir du théâtre de la monnaie. une particularité vaut malgré tout le détour, ne fût-ce qu’une fois: la lunette, ce verre impressionnant contenant pas loin de deux litres et que l’on remplira au choix de l’un ou l’autre nectar mousseux. attention à la bulle d’air!
le café leffe:46 place du grand sablon:1000:025131998
à l’heure où le brasseur inbev fait malheureusement parler de lui de par ses délocalisations et licenciements, le café leffe garde néanmoins la tête haute. l’enseigne est disséminée aux quatre coins du pays, mais ce café leffe du sablon-maahdame se doit de se la jouer un tantinet plus chic. de toute évidence, on peut surtout commander la large palette des bières du groupe: leffe bien sûr en bière d’abbaye, mais également la blanche de hoegaerden ou encore la jupiler en pils.